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池袋で人気の火鍋屋さんに連れていってもらいました。
一時間ちょっと待ったけど、待ってよかったと思えるクオリティ。
いや、火鍋自体も大満足なんですが、

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接客のレベルの高さ、店舗運営の的確さ。

一時間待ちの間も、御白湯さんをくれたり、お菓子持ってくれたり、
そもそも待ちあい場所を暖かい店内に設けてくれていたり、
待っている間に観ていると、ぼーっとしている店員さんは皆無で、
お客様の注文聞いて戻る途中で片づけしたり、お客様に声をかけたり、
同時に複数の作業がこなせる多能工ぶり。
タブレット注文の時に、「こうしたら安くなります」とすっとサポートしてくれたり、
写真を撮ろうとしたら、写真映えするように料理をさっと並べ直してくれたり、
箸を落としたら、間髪入れずに新しい箸をもってきてくれたり、
通りすがりに鍋の灰汁をとってくれたり、空いた皿はすぐ片づけてくれたり、
かけておいた荷物や洋服には気が付いたら布がかけられていたり、
そろそろ食事が終わるかな、のそのタイミングに「デザート」が運ばれてきたり、
写真みたいなエンターテナーが店内を練り歩いてくれたり(面の下は超イケメン)、
あー、もう書ききれない。

とにもかくにも、数十名はいるであろう店員さん達、もう完璧すぎました。
そして店員さんがほぼ全員、中国系の方々。恐らく経営も中国資本。
日本人のホスピタリティが世界一、なんていうのは、日本人の独りよがりです。

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2018.02.03 Sat l 日常 l top